Der Winterapfel 'Martini' steht bei Kennern aufgrund seiner weinsäuerlichen Früchte hoch im Kurs. Die Äpfel überzeugen mit einem Aroma, das sich deutlich von anderen Sorten abhebt. Das Fruchtfleisch ist fest und empfiehlt die Früchte von (bot.) Malus 'Martini' als köstliches Tafelobst. Die mittelgroßen Äpfel sind kegelförmig und zeigen sich auf ihrer grünlichgelben Schale sonnenseits rötlich gestreift. Der Wuchs des Winterapfels 'Martini' gestaltet sich mittelstark, der Ertrag ist hoch und regelmäßig.
Da er sich als robust und bemerkenswert widerstandsfähig gegenüber Obstbaumkrebs erwiesen hat, ist Malus 'Martini' eine pflegeleichte Sorte. Das Obstgehölz ist in Schleswig-Holstein entstanden und bis zu Temperaturen von rund -28 °C winterhart. Der Habitus der Pflanze ist buschig und sie wächst mittelstark auf 250 bis 450 cm. In der Breite ist beim Winterapfel 'Martini' mit 250 bis 350 cm zu rechnen. Als Standort empfiehlt sich ein sonniger bis maximal halbschattiger Platz im Garten. Dort reifen die Äpfel zu vollem Aroma aus. Die Erntezeit beginnt Anfang Oktober, doch genussreif sind die Früchte des Winterapfels 'Martini' erst ab Januar. Gut gelagert halten sich die köstlichen Äpfel bis zum April.