Die Schale der sehr großen, flachrunden Äpfel ist grünlichgelb und auf der Sonnenseite kräftig gerötet. Der verströmte Geruch vom Apfel 'Kardinal' ist sehr dezent, das Fruchtfleisch gelblich, ziemlich fein und schön saftig. Es schmeckt weinsäuerlich mit wenig Süße.
Die Pflück- und Genussreife ist im November erreicht, die Früchte halten sich dann bis in den März.