Der Herbstapfel 'Rubinola' bereitet alljährlich ein knackig, frisches Apfelvergnügen. Wer einen süßen Geschmack bevorzugt, wählt diese Sorte. Das feste, gelbe Fruchtfleisch hinterlässt auf der Zunge eine angenehme Süße kombiniert mit feiner Säure. Abgerundet wird der Geschmack mit einem intensiven würzigen Aroma. Bei gelagerten Äpfeln nimmt die vorzügliche Würze und Süße weiter zu. Die Schale der mittelgroßen, kugeligen Früchte verändert sich zur Erntezeit in ein Gelborange. An den Seiten überzieht er sich flächig rot mit dunkelroten Streifen. Die Schale gelagerter Äpfel wird zunehmend fettiger. Mitte September reifen die Äpfel des (bot.) Malus 'Rubinola' und sind sofort essbar. In einem kühlen Lager mit hoher Luftfeuchte lässt sich diese Sorte bis in den Januar lagern. Ihr einzigartiges Aroma entfalten die Äpfel am besten beim Frischverzehr. Der Herbstapfel 'Rubinola' blüht früh Mitte April mit weiß-rosa, spätfrostempfindlichen Blütenbüscheln. Diese Sorte ist ein guter Befruchter für andere frühblühende Apfelgehölze. Befruchtersorten für den Herbstapfel 'Rubinola' sind 'Klarapfel', 'Gloster', 'Schöner aus Wiltshire', 'Topaz' oder 'Alkmene'.
Das Wachstum des Herbstapfels 'Rubinola' ist in jungen Jahren sehr kraftvoll und straff aufrecht. Dieser Apfelbaum bildet an den Spitzen einjähriger Triebe Blüten, sodass Äpfel stets an jungem vitalem Fruchtholz hängen. Wie alle Apfelbäume benötigt der Malus 'Rubinola' einen regelmäßigen Schnitt, der vor allem das Breitenwachstum begünstigt. Mit einem jährlichen Zuwachs von 20 bis 40 Zentimetern benötigt diese Obstsorte keine starken Schnittmaßnahmen. Am richtigen Standort bedankt sich der Herbstapfel 'Rubinola' mit köstlichen Früchten und einem gesunden Wesen. Er benötigt einen sonnigen und geschützten Platz in der Nähe eine Hecke oder Mauer. Nur hier kann das wärmende Kleinklima für eine optimale Reife der Früchte entstehen. Auf einem feuchten, durchlässigen Boden mit einem guten Humuszuschlag findet er ausreichend Nährstoffe. An einem neuen Standort braucht er eine gewisse Zeit, um sich zu etablieren. Nach dem ersten Ertrag liefert er regelmäßig Jahr für Jahr leckere Früchte.