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Eigenschaften

  • Küchen- und Würzkräuter
  • anspruchslos, winterhart
  • wachsen mehrjährig
  • dekorative Blütenpflanzen
  • wachsen horstig, einige Arten strauchig

Bohnenkräuter

Gattung Satureja ab €3.10 kaufen
     
  • Beschreibung
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Die Bohnenkräuter (bot. Satureja) sind aromatische Würzkräuter. Die Pflanzengattung gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Es handelt sich um einjährige, zweijährige oder krautige ausdauernde Pflanzen. Einige Arten wachsen als Zwergsträucher. Die Gattung Satureja kommt hauptsächlich in Süd- sowie in Südosteuropa wild vor.

Bekannt Vertreter sind das einjährige Gartenbohnenkraut (Satureja hortensis) und das Winterbohnenkraut (Satureja montana). Ingesamt gibt es rund 38 bis heute bekannte Satureja-Arten. Die erste Beschreibung der Gattung Satureja stammt von dem schwedischen Botaniker Carl von Linné aus dem Jahr 1753. Bohnenkräuter stehen seit dem frühen Mittelalter in Kultur und wurden anfangs in den Klostergärten angebaut. Bis heute sind Bohnenkräuter gern zum Würzen von Bohnengerichten und vielen anderen Speisen beliebt.

Blatt

Die Satureja-Pflanzen besitzen meist schmal-lanzettliche bis lineale Blätter. Deren Blattrand ist ganzrandig oder weist kurze Zähne auf. Unterschiede zwischen Stängel- oder Hochblättern gibt es bei Bohnenkräutern nicht.

Blüte

Die Bohnenkräuter sind attraktive Blütenpflanzen. Ihre zarten Blüten gliedern sich in lockere oder dichtere Teilblütenstände auf. Diese sind je nach Art Scheinähren oder Scheinwirtel, aus fünf Blüten bestehend. Der Blütenkelch ist meist glocken- oder röhrenförmig und besitzt fünf Zähne.
Der Kelchschlund ist mehr oder weniger behaart. Die Krone ist, typisch für Lippenblütler, zweilippig. Die Blütenfarben reichen von zartlila, violett über rötlich bis weißlich. Während die Oberlippe flach und ganzrandig ist, ist die Unterlippe dreilappig. Von den vier Staubblättern sind zwei kürzer als die anderen und liegen an der Oberlippe an. Die Bohnenkräuter blühen ab Juni durch den ganzen Sommer, bis in den Oktober hinein.

Frucht

Die Bohnenkräuter bilden nach der Blüte eiförmige, dunkelbraune, leicht behaarte Samen aus.

Wuchs

Bohnenkräuter sind einjährige, zweijährige oder krautig ausdauernde Pflanzen. Sie wachsen im Horst. Einige Arten bilden Sträucher aus. Die winterharten Pflanzen erreichen artabhängig bis zu 70 Zentimeter Höhe.

Standort

Die Bohnenkräuter bevorzugen warme und sonnige Standorte. Der Boden ist idealerweise sandig und karg oder steinig im Wurzelbereich. Zu trockener Untergrund ist zu vermeiden. Bohnenkräuter sind anspruchslose und unverwüstliche Gewächse, die mehrere Jahre an einem Standort verbleiben.

Verbreitung

Die Gattung Satureja kommt hauptsächlich in gemäßigten Klimaregionen vor. Einige Arten besiedeln tropische Gebirgszonen. Allein in Süd- und Südosteuropa sind zwölf Arten beheimatet. In Mitteleuropa kommt jedoch keine Art wild vor. Allerdings sind einige Arten mittlerweile in zahlreichen mitteleuropäischen Gebieten verwildert.

Nutzung

Von den zahlreichen Arten sind bei uns vor allem das Sommer-Bohnenkraut (Satureja hortensis) sowie das Winter-Bohnenkraut (Satureja montana) bekannt. Dieses ist als Berg-Bohnenkraut bekannt. Es sind beliebte Gewürz- und Küchenkräuter mit einem unnachahmlichen Geschmack. Ihre klein gehackten Blätter finden in den leckersten Bohnengerichten ihre Verwendung. Auch Fleisch- und Wildbretgerichten, Suppen, Füllungen, Omeletts oder Salaten geben sie eine herzhafte und aromatische Würze.
Bohnenkräuter sind aufgrund ihrer meist zart-violetten Blüten wunderschöne Gartenpflanzen. Außerdem sind Bohnenkräuter in der Volksmedizin als krampflindernd, verdauungsfördernd und libidosteigernd bekannt.

Pflege/Schnitt

Bohnenkräuter sind anspruchslos und benötigen wenig Pflege. Gelegentlich ist die Erde über dem Wurzelbereich aufzulockern.

Krankheiten/Schädlinge

Die Satureja-Gattung ist unanfällig gegenüber Krankheiten oder Schädlingen.

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Pflanzen innerhalb der Gattung Bohnenkräuter Satureja

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