Die Ölweide ist ein hoher, breitbuschiger Strauch mit abstehenden, dornenlosen Trieben. Sie kann eine Höhe und Breite von bis zu 5 m erreichen. Ihre dunkelgrünen Blätter können eine Größe von 6-8 cm erreichen. Die herrlich, duftenden Blüten sind weißlichgelb und wachsen in Büscheln zusammen.
Ihre Blütezeit ist im Mai. Die essbaren, länglichen Früchte sind 1,5 cm lang. Die essbare Ölweide ist eine beliebte Sorte von Vögeln.