Die Winteraster 'Schloßtaverne' blüht dann, wenn andere Blumen sich bereits verabschiedet haben. Von Oktober bis zum ersten Frost im November präsentiert sie ihre Blütenpracht. Kein Wunder, dass diese Herbststaude Winteraster heißt! Die (bot.) Chrysanthemum x hortorum 'Schloßtaverne' zeigt mittelgroße violette Blüten an aufrechten Stängeln. Sie sind zu Beginn der Blütezeit gefüllt und öffnen sich so weit, dass sie nur noch halbgefüllt sind. Dann geben sie den Blick auf die gelbe Blütenmitte frei. Diese Pflanze erreicht eine Höhe von 60 bis 80 cm. Am besten blüht die Winteraster 'Schloßtaverne' in einem sonnenverwöhnten Beet. Die Pflanzen dieser Sorte lieben die Wärme der Sonne. Die violette Farbe der Blüten präsentiert sich am sonnigen Standort besonders intensiv, während sie im Halbschatten ein wenig blasser wirkt.
An den Boden stellt die Winteraster 'Schloßtaverne' weniger Ansprüche, nur staunass sollte er auch an regnerischen Tagen im Herbst nicht sein. Darauf achtet der Gärtner schon vor dem Einpflanzen und sorgt beispielsweise mit grobem Sand für eine gute Drainage an der Pflanzstelle. Diesen mischt er der frischen Gartenerde unter und sorgt so für einen guten Abzug des Wassers. Auch im Haus ist die Winteraster 'Schloßtaverne' ein gern gesehener Gast. Als Schnittblumen machen die Blütenstängel in der Vase eine gute Figur. Im Garten sorgt die Staude in Kombination mit anderen Astern, die ebenfalls sehr spät erblühen für ein anhaltend sommerliches Gefühl bis zum Winter. Chrysanthemum x hortorum 'Schloßtaverne' schneidet der Gärtner nicht nach dem Verblühen sondern erst im Frühjahr. Das an der Pflanze belassene Laub sorgt dafür, dass kalte Wintertage der Pflanze nichts anhaben und sie gut vor Frost geschützt ist.