Die Kolchische Pimpernuss trägt im Mai gelblichweiße bis glasigweiße Blüten, sie sind glockig geformt und geben einen sehr angenehmen Duft ab. Die Früchte bestehen aus blasigen, gelbgrünen Kapseln mit erbsengroßen Samen, die bei Wind ein Klappergeräusch erzeugen, was für diese Pflanze namensgebend ist (mittelhochdeutsch: pimpern = klappern).
Sie wächst straff aufrecht, leicht verzweigt und erreicht eine Höhe von 4 m und eine Breite von 2,5 m.