Bärlauch

Allium ursinum

Ursprungsart
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  • tolles Würzkraut
  • zieht im Sommer ein
  • bevorzugt halbschattige Plätze
  • angenehmer Blatt- & Blütenduft
  • pflegeleicht & winterhart

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Wuchs

Wuchs bogig, geneigt, horstig, oft Selbstaussaat, Zwiebelpflanze
Wuchsbreite 10 - 20 cm
Wuchshöhe 10 - 30 cm

Blüte

Blüte einfach
Blütenfarbe weiß
Blütenform doldenförmig
Blütengröße klein (< 5cm)
Blütezeit April - Mai
Duftstärke

Frucht

Frucht Kapseln

Blatt

Blatt lanzettlich, ganzrandig, glatt, aromatischer Duft
Herbstfärbung nein
Laub laubabwerfend
Laubfarbe hell-grün

Sonstige

Besonderheiten roh reich an Vitamin C, Blätter ziehen im Sommer ein, winterhart
Boden frisch bis feucht, gut durchlässig, humusreich, lehmig, tonig, humos
Jahrgang 1753 Herkunft: Europa, Kaukasus, Kleinasien, Sibirien
Nahrung für Insekten
Pflanzenbedarf 25cm Pflanzabstand, 15 bis 17 Stück pro m²
Standort Halbschatten
Verwendung Würzpflanze, Kräutergarten, unter Gehölzen, am Gehölzrand
Themenwelt Balkonpflanzen
Wellness

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Der Bärlauch ist ein bekanntes und gern verwendetes Küchenkraut. Er ist leicht schärfer und aromatischer als Knoblauch. Jedoch verliert er beim Erhitzen diese Eigenschaft. Aus diesem Grund bleibt der unangenehme Geruch aus, der viele davon abhält Knoblauch zu essen. Aus dem (bot.) Allium ursinum lässt sich in der Küche allerlei zaubern. Er enthält vielerlei Vitamine und Mineralien. Neben den geschmacklichen Vorzügen eignet sich der Bärlauch wunderbar als Frühlings-Bodendecker unter Gehölzen und größeren Bäumen.

Diese Gewürzpflanze erreicht eine Höhe von zehn bis dreißig Zentimetern und eine Breite von zehn bis zwanzig Zentimetern. Sie wächst horstig und verbreitet sich durch Selbstaussaat. Der Bärlauch bevorzugt einen absonnigen bis halbschattigen Standort. Allium ursinum (botanisch) benötigt einen frischen bis feuchten Boden, der humusreich und gut durchlässig ist. Trockenphasen vermeidet der Gärtner, da diese dem Bärlauch nicht gut bekommen. Die kleinen Blütendolden läuten von April bis Mai das Ende der Erntezeit ein. Sie sind weiß und bilden dort, wo viel Bärlauch wächst, einen schön anzusehenden Teppich. Im Herbst kann der Gärtner den Boden mit Laub anreichern. Damit steigt der Humusgehalt an und steht dem Bärlauch zum Austrieb im Frühjahr zur Verfügung. Sehr beliebt ist Bärlauch als Füllung für Nudeln oder als Pesto. Er eignet sich ebenso wunderbar als Zugabe auf einem leckeren Brot mit Käse. Das Blatt des Bärlauchs ist hellgrün und lanzettlich. Es duftet nach Knoblauch, sobald der Pflanzenfreund es zwischen den Fingern zerreibt. Dieses Merkmal unterscheidet den Bärlauch von den ähnlich aussehenden und giftigen Blättern der Maiglöckchen.

Die Zwiebeln, zu denen der Allium ursinum zählt, ziehen sich nach ihrer Blütezeit in den Boden zurück. Es kann ein kahler Fleck im Garten entstehen, den der findige Pflanzenfreund mit anderen Stauden oder Gräsern kaschiert. Bei uns erhält der Gewürz-Fan die Zwiebeln in einem Topf, gut durchwurzelt, die während der Wachstumsperiode grün sind und Blüten tragen. In der Ruhezeit ist in dem Topf auf den ersten Blick nur Erde enthalten. Die Pflanzen lassen sich ganzjährig an frostfreien Tagen in den Boden einsetzen. Ein Tipp: Der Gärtner pflanzt den Ballen nicht zu tief in die Erde und markiert die Pflanzstelle beispielsweise mit einem kleinen Bambusstab. So lässt sich im folgenden Jahr erkennen, wo sich die Zwiebeln befinden. Der Bärlauch bildet gemeinsam mit dem Waldmeister eine gute Nachbarschaft im Beet. Da sich der Bärlauch nach der Blüte in den Boden zurückzieht, entstehen Lücken die der Waldmeister weitestgehend schließt. Weiterhin eignen sich Astilben, Farne, Funkien oder andere liebenswerte Schattenstauden als Beetgenossen.

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Wesseling
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Bärlauch

Habe die Bärlauchpflanze in Spanien eingepflanzt Halbschatten ist im Frühjahr das erste Mal rausgekommen. Alles wunderbar vielen Dank
vom 6. May 2023

Bürstadt
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Bärlauch

Jetzt im 2. Jahr ist der Bärlauch wieder rausgekommen und blüht jetzt.
vom 13. April 2023

Berlin

Alles gut

Gut angewachsen
vom 14. July 2022

Schmitten
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Alle angewachsen

Oft ist es frustrierend , wenn man im nächsten Frühjahr nichts sieht von den im Herbst gesetzten Pflanzen . Alle angegangen . Noch klein, noch nicht geerntet , bin aber zufrieden . Auch Blüte hat sich schon gezeigt
vom 18. June 2022

Langenau
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Bärlauch

der Duft und auch der Geschmack ist einfach klasse und wir hoffen er vermehrt sich recht gut, das eine gute Ernte gibt.
vom 4. June 2022
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Fragen zu dieser Pflanze

1
Antwort
Seit etwa 5 Jahren habe ich meinen Bärlauch an einem halbschattigen Plätzchen stehen. Er treibt zwar jedes Jahr verlässlich aus, aber eine weitere Ausbreitung konnte ich leider nicht feststellen.
Woran kann es liegen, dass er sich nicht so schön ausbreitet?
Kann ich eine schnellere Ausbreitung irgendwie beeinflussen?
von einer Kundin oder einem Kunden aus Erfurt , 12. March 2021
Antwort von
Baumschule Horstmann
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Bärlauch benötigt einen feuchten, humosen und lockeren Boden. Ist der Boden eher trocken oder sehr fest, sowie nährstoffarm, dann kommt es selten zu einer guten Ausbreitung. Oft kommt es auch vor, dass die Pflanzen sogar ganz verschwinden. Komposterde und Laub als Abdeckung im Winter sind ein sehr guter Hilfsstoff um den Boden entsprechend aufzubessern. Zudem muss die Pflanzstelle ausreichend feucht gehalten werden.
1
Antwort
Kann man den Bärlauch auch an ein reinen Schattenplatz pflanzen?
von einer Kundin oder einem Kunden , 29. March 2020
Antwort von
Baumschule Horstmann
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Ja, wichtig ist aber, dass es ein feuchter Bereich ist. Zu trockene Böden werden nicht vertragen.
1
Antwort
Kann ich Bärlauch unter eine Magnolie (Busch) setzen ?
von einer Kundin oder einem Kunden , 31. May 2012
Antwort von
Baumschule Horstmann
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Nur wenn der Boden immer leicht feucht ist, ist eine Unterbepflanzung mit Bärlauch möglich.
1
Antwort
Kann ich Bärlauchballen jetzt vor der Blüte setzen ?
von Selter aus Erfurt , 19. April 2010
Antwort von
Baumschule Horstmann
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Ja, dies ist kein Problem.


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