Der Winterapfel 'Topaz' ist mit seinen köstlichen Früchten ein echtes Juwel für den Garten. Der (bot.) Malus 'Topaz' punktet mit seinem ausgezeichneten Aroma, seiner angenehmen Säure und lässt sich gut lagern. Die Äpfel sind in einigen Lagen ab Anfang September pflückreif, in der Regel ab Ende September bis Anfang Oktober. Als Winteräpfel sind die Äpfel des Malus 'Topaz' nicht sofort genussreif sondern reifen nach der Ernte bis November. Sie sind gewöhnlich lange haltbar und begeistern den Apfelfreund über den gesamten Winter mit ihrem Geschmack. Im Kühllager halten sich bis März, in einem Lager mit kontrollierter und gesteuerter Atmosphäre bis in den Mai. Dann beginnt für diesen wunderbaren Apfelbaum die neue Blütezeit. Zwischen April und Mai schmückt sich der Winterapfel 'Topaz' mit schneeweißen Blüten und erfreut mit seiner Blütenpracht jeden Gartenfreund. Die Blüten erwecken die Vorfreude auf die Ernte und den Genuss der Früchte. Nach dem Einlagern und der Reife sind die Früchte des Winterapfels 'Topaz' für den Frischverzehr geeignet. Wunderbar lassen sie sich zu Apfelmus oder Saft verarbeiten oder für Salate verwenden. Die köstlichen Äpfel sind mittelgroß, aromatisch und saftig. Die Farbe der Schale ist zur Reifezeit orangerot und weist zum Teil feine rötliche Streifen auf gelblichen Grund auf. Glatt ist die Oberfläche der Schale, die eine leicht fettende, wachsige Schicht aufweist. Das herrliche Fruchtfleisch darunter ist fest und feinzellig.
Der Winterapfel 'Topaz' erreicht eine Höhe zwischen zwei und vier Metern und verfügt über eine aufrechte und ausladende Wuchsform. Dieser herrliche Winterapfel wächst kräftig, seine Zuwachsrate liegt zwischen 20 und 40 Zentimeter pro Jahr. Die Krone von Malus 'Topaz' entwickelt sich mit der Zeit breit und ausladend. Der Apfelkenner lichtet diese in regelmäßigen Abständen aus. Auf diese Weise geht die Kraft des Baumes nicht in die Äste und Blätter, sondern in die Früchte. Außerdem erhalten die Früchte des Winterapfel 'Topaz' ausreichend Licht. Je akkurater der Rückschnitt erfolgt, desto höher fällt der Ernteertrag aus. Der Rückschnitt erfolgt in der laublosen Zeit zwischen November und März. Als gute Befruchtersorten erweisen sich James Grieve, Retina, Rewena, Goldparmäne oder Alkmene und mehrere Ziersorten. Der schöne 'Topaz' ist sommergrün. Seine mittelgrünen Blätter sind eiförmig und gesägt. Der Winterapfel 'Topaz' ist eine Zuchtform aus Tschechien. Diese Sorte ist seit 1984 auf dem Markt. Die Apfelsorte ist unkompliziert und schorfresistenter. Am besten gedeiht der Malus 'Topaz' an einem sonnigen bis halbschattigen Standort. Was den Boden betrifft genügt dieser Sorte ein frischer, durchlässiger, nährstoffreicher Gartenboden, der leicht lehmig sein darf. Die beste Pflanzzeit des Winterapfels 'Topaz' ist zwischen März und Oktober. Das Pflanzloch hebt der Gärtner in doppelter Breite und Tiefe der Wurzel aus. Der Gärtner achtet darauf, dass der Wurzelhals mit Erde bedeckt ist. Ist der Winterapfel 'Topaz' gut eingewachsen, beschenkt er den Besitzer mit frühen, regelmäßigen und hohen Erträgen.