Der Winterapfel 'Maigold' überrascht mit seinem typischen charaktervollen Aroma. Das grüngelbe Fruchtfleisch schmeckt birnenähnlich süß, versetzt mit einer feinen säuerlich-herben Note. Von diesem Apfel lässt sich knackig abbeißen. Der unvergleichlich aromatische Apfel ist ideal für Liebhaber außergewöhnlicher Geschmäcker. Seine mittelgroßen Früchte umgibt eine grünlich gelbe Schale. An der Sonnenseite erscheint diese marmoriert geflammt oder flächig gerötet. Zu den herausragenden Vorzügen von (bot.) Malus 'Maigold' zählt die erstaunlich lange Lagerzeit von Oktober bis in den Juni. Pflückreif werden die Äpfel im Oktober. Bis sie genussreif sind, vergehen weitere vier Monate. Ab Februar steht dem speziellen Genuss dieser besonderen Apfelsorte nichts mehr im Wege. Der Winterapfel 'Maigold' blüht mittelfrüh von Mitte April bis Anfang Mai. Seine weißrosa Blüten stehen in dichten Büscheln an ein- und zweijährigem Holz. Mit einer geeigneten Befruchtersorte in der Nähe steigert sich der Fruchtertrag. Bewährt haben sich hierfür die Sorten 'Glockenapfel', 'Cox Orange', 'Goldparmäne', 'Spartan' oder 'Elstar'. Bienen und Hummeln schätzen das reiche Nektarangebot der Apfelblüten und tragen die Pollen von Baum zu Baum.
Vollsonnige und windgeschützte Standorte sind ideal für den Winterapfel 'Maigold'. Damit sich das eigenständige Aroma dieser Apfelsorte bildet, benötigt dieser Apfelbaum ein ganzjährig mildes Klima. Ein neu gepflanzter Obstbaum benötigt einige Zeit, bis erste Erträge einsetzen. Hat er sich etabliert, trägt er regelmäßig reich. Seine Ansprüche an den Boden sind weniger ausgeprägt. Er wächst auf einem durchlässigen, normalen Substrat. Stimmen alle Grundlagen so entwickelt sich der Winterapfel 'Maigold' zu einem gesunden und kräftigen Obstbaum. Für die Pflege von Malus 'Maigold' empfehlen sich Vorkenntnisse in der Kultur von Apfelbäumen. Das starkwüchsige Obstgehölz produziert reichlich wilde Triebe, deren regelmäßiger Schnitt am besten ein erfahrener Gärtner vornimmt. Ein Sommerschnitt ist unumgänglich. Zum Frühjahrsschnitt gilt es zu beachten, dass Fruchtknospen am ein- und zweijährigen Holz sitzen.