Der Herbstapfel 'Maren Nissen' überrascht mit einer unerwarteten Geschmacksvielfalt. Form und Farbe dieses Apfels verraten nichts von seinem saftig-milden, würzigen Geschmack. Diese alte, dänische Apfelsorte hat sich inzwischen zu einer ausgesprochenen Liebhabersorte entwickelt. Von der grüngelben Schale, die zur Erntezeit kräftig purpurrote Töne annimmt, geht ein feiner Duft aus. Er bereitet auf das köstliche Aroma des weißen, festen Fruchtfleisches vor. Die Form der Äpfel ist länglich, mit seitlichen, gut sichtbaren Rippen. Die gesamte Schale ist mit Punkten übersät. Pflückreif ist (bot.) Malus 'Maren Nissen' ab September. Er bleibt bis November als Tafelapfel genussreif. Bedauerlicherweise verlieren die gelagerten Äpfel mit der Zeit ihr schmackhaftes Aroma. Der sortentypische Geschmack gibt einem Apfelmus oder Kuchenbelag den besonderen Kick. Der Herbstapfel 'Maren Nissen' gehört zu den mittelspät blühenden Apfelbäumen. Ende April bis Mitte Mai öffnen sich unzählige weiß-rosa Blütenschalen. Bienen und Hummeln schätzen den Nektar der Apfelblüten und tragen die Pollen von Baum zu Baum. Der Herbstapfel 'Maren Nissen' benötigt andere Befruchtersorten in der Nähe. Bewährt haben sich Sorten wie 'Berlepsch', 'Cox' und 'Cousinot'.
Für ein gesundes Wachstum steht der Herbstapfel 'Maren Nissen' an einem sonnigen und geschützten Standort. Ein gut durchlässiger, normaler Boden reicht diesem mittelstark wachsenden Baum. Für seine aromatischen Äpfel benötigt dieses Obstgehölz ausreichend Feuchte. Günstig wirkt sich ein Pflanzplatz in der Nähe eines Sees oder größeren Gewässers aus. Nur hier kann das notwendige feuchte Kleinklima entstehen. Der Malus 'Maren Nissen' ist ein echter Küstenbewohner. Im 19. Jahrhundert gehörte diese Apfelsorte zur Aussteuer einer junden Frau und überlebte während viele Generationen in den Obstgärten. Der mittelstark wachsende Apfelbaum erreicht eine Wuchshöhe zwischen 200 und 400 Zentimetern und einer Breite zwischen 200 und 300 Zentimetern. Sein jährlicher Zuwachs beträgt 20 bis 40 Zentimeter. Wie bei allen Apfelbäumen üblich, benötigt auch der Herbstapfel 'Maren Nissen' einen kräftigen jährlichen Erhaltungsschnitt.
