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Der Herbstapfel 'Gartenmeister Simon' zeigt im April eine kurze, intensive Apfelblüte. Die kleinen, weißen, einfachen Blüten schmücken das frische, grüne Laub, sie sorgen später im Jahr für eine ertragreiche Ernte. Im Oktober erreichen die großen, kugelförmigen Früchte von (bot.) Malus 'Gartenmeister Simon' ihre Erntereife. Die Äpfel sind nach der Ernte bis Januar lagerfähig. Die Früchte des Herbstapfels 'Gartenmeister Simon' haben eine grüne Schale, sonnenseitig zeigen sie eine intensive Röte. Das Fruchtfleisch ist fest, knackig und sehr saftig mit einem feinherben, süß-säuerlichen Geschmack. Die Äpfel sind als Tafeläpfel ebenso geeignet wie als Saft- oder Weinäpfel.

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Der Herbstapfel 'Gartenmeister Simon' ist ein anspruchsloses Fruchtgehölz. Mit einer Wuchsgeschwindigkeit von 20 bis 40 cm pro Jahr, erreicht er Wuchshöhen von bis zu 400 cm. Die lockere, buschige Krone kann Wuchsbreiten von bis zu 300 cm erreichen. Malus 'Gartenmeister Simon' stellt keine besonderen Ansprüche an den Boden, mit normalen, lockeren Gartenböden kommt er wunderbar zurecht. Er bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte. Die robuste Pflanze ist im Bauerngarten und auf der Streuobstwiese gut aufgehoben. Der Herbstapfel 'Gartenmeister Simon' ist bienenfreundlich und dient häufig als Nist- und Landeplatz für einheimische Singvögel

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