Joseph B. Latour-Marliac gab der Seerose 'Hermine' aus der Pflanzenfamilie Nymphaeaceae um 1910, aus seiner eigenen Züchtung, den klangvollen und seltenen Sortennamen 'Hermine'. Die sternförmigen, einfachen, meist einblütigen, weißen Blüten mit gelben Staubgefäßen tummeln sich sehr zahlreich schwimmblättrig und lang gestreckt oder knollenförmig Rhizom bildend in Teichen jeder Tiefe und bestechen mit ihren ca. 12 cm großen Blüten und Blättern, die unterhalb Bronzefarben und oberhalb eher olivgrün und rundlich sind. Durch ihre Anpassungsfähigkeit kann die Seerose 'Hermine' sowohl in kleinen bis großen Teichen wie auch in Gefäßen gehalten werden. Dort erreicht sie dann eine Tiefe von 20 bis 70 cm. Sie sollte einzeln oder in kleinen Tuffs bis zu 5 Stück ausgesetzt werden und ein Mindestabstand von 100 cm muss eingehalten werden. Somit soll dann 1 Pflanze pro Quadratmeter eingesetzt werden, da die gesamte Pflanze einen Durchmesser von ca. 20 - 30 cm hat.
Der Boden sollte normal durchlässig und neutral sein und der Teich an einer sonnigen Stelle liegen. So gelegen bedarf diese Wasserpflanze nur geringe Pflege und blüht von Mai bis Oktober, wobei die Hauptblütezeit eher Juli bis August ist. Die sehr wüchsige Halbzwergsorte muss allerdings häufiger ausgedünnt werden, damit sie nicht den ganzen Teich beherrscht. Die Seerose 'Hermine' ist bis -28,8°C frostbeständig, gilt also als gut winterhart und präsentiert sich somit als sehr robust. Sie ist beliebt bei Fröschen und Libellen, die sich auf ihren Blättern gern zur Rast setzen. Bienen und Wespen fliegen gern die Blüten an und so mancher Gartenliebhaber erfreut sich täglich am Anblick der sich jeden Tag bei Sonnenaufgang aufs Neue öffnenden Blüten. Häufig dient diese Schönheit als Vorlage zu unzähligen Gemälden von diversen Künstlern und ist immer wieder gerne Anschauungsobjekt an Kunstschulen. Die Blüten dieser Pflanze schwimmen auf dem Wasser und lieben die Sonne. Sie können jedoch auch im Halbschatten zahlreiche Knospen treiben und Blüten entfalten. Die Blüten und Blätter erscheinen bei der Seerose `Hermine' fast gleichzeitig und sehr früh im Jahr, wobei die Blüten zuerst tulpenartig, später sternförmig geformt und in großer Anzahl vorhanden sind. Die Seerosen gelten als die prächtigsten Wasserpflanzen und machen jeden Teich zu einer Augenweide, wobei sich die Pflege in Grenzen hält, da diese Pflanzen sehr anpassungsfähig sind. Da sie sehr wuchernd sind, ist eine Pflanzung in einem Pflanzkorb zu empfehlen.
