Der Küsten-Meerkohl 'Lilywhite', auch 'Lily White' geschrieben, ist eine der wenigen gezüchteten Meerkohl-Sorten, der nicht nur als attraktive Gartenpflanze, sondern auch als delikat schmeckendes Gemüse geschätzt wird. Die Züchtung britischer Herkunft hat einen milderen und feineren Geschmack als die Wildform des Meerkohls und deutlich fleischigere Stiele. Der Echte Meerkohl, welcher auch Strand- und Seekohl genannt wird, ist eine alte, vor allem in den Küstenregionen Nord- und Westeuropas verbreitete Nutzpflanze, die, wie alle Kohlsorten, zur Familie der Kreuzblütler gehört. Der Meerkohl besiedelt in seinem natürlichen Habitat salzhaltige Küstengebiete. Inzwischen wurde er unter Naturschutz gestellt. Crambe maritima 'Lilywhite' kann gut in heimischen Gärten kultiviert werden und ist vielseitig nutzbar. Zum einen ist er eine attraktiv blühende und duftende Strukturpflanze mit hohem Zierwert, zum anderen ist er eine Bereicherung in der Küche und lädt zu gärtnerischen sowie kulinarischen Experimenten ein. Der Küsten-Meerkohl 'Lilywhite' ist, wie seine wilden Verwandten, eine Salzpflanze. Er fühlt sich an einem sonnigen Standort am wohlsten, kommt aber auch mit kurzzeitigem Schatten zurecht, solange die Sonnenstunden überwiegen. Um sich gut zu entfalten benötigt er einen sandigen, steinigen oder lehmigen, frischen bis mäßig feuchten Boden, der humusarm, nährstoffreich, tiefgründig, mineralisch und gut durchlässig ist. Eine erste Ernte ist bei der recht langsam wachsenden Pflanze in der Regel erst im dritten Jahr möglich. Neben den Sprossen und Blättern gelten die rundlichen Blütenknospen ebenfalls als Delikatesse. Die mehrjährige Zier- und Gemüsepflanze erreicht Wuchshöhen von 30 bis 60 Zentimetern und Wuchsbreiten von 40 bis 80 Zentimetern. Sie verfügt über eine Winterhärte bis -28° C, sodass ein Winterschutz nicht notwendig ist.
\n\nDer Küsten-Meerkohl 'Lilywhite' ist an einem geeigneten Standort eine robuste, krautige Pflanze. Sie bildet eine verzweigte, fleischige, dicke Wurzel, eine grundständige Blattrosette und verzweigte Stiele mit länglich ovalen, krausen, gewellten, dickfleischigen, kohlähnlichen, gestielte Blättern von blasser blaugrüner Farbe, die etwas kleiner sind als die grundständigen Blätter. Ab Mai bilden sich an den Triebspitzen die reich verzweigten, großen Blütendolden mit zahlreichen, kleinen, duftenden, vierzähligen Schalenblüten in weiß bis cremeweiß mit einer gelb-rötlichen Mitte und auffälligen Staubgefäßen. Die herrlichen, doldentraubigen Blütenstände ziehen Hummeln, Schmetterlinge, Bienen und andere nützliche Bestäuber magisch an. Als Schnittblume in der Vase bezaubern sie den Betrachter mit ihrem Anblick und bringen eine frische Brise ins Wohnzimmer. Aus den Blüten reifen ab August die kugelförmigen Schotenfrüchte mit den Samen heran. Sie sind ein hübscher Anblick und können für die Ernte der Samen an der Pflanze verbleiben. Da der Meerkohl ein Kaltkeimer ist, werden die Samen bereits im Winter in Töpfen ausgesät und im Frühjahr auf der Fensterbank weiter kultiviert. Sobald die jungen Pflanzen vier Blätter haben, können sie ins Freie gesetzt werden. Crambe maritima 'Lilywhite' ist verlässlichen Quellen zufolge nicht für eine Mischkultur geeignet. Im exklusiven Beet für den Meerkohl werden bis zu vier Pflanzen auf einen Quadratmeter Fläche gesetzt. Der Küsten-Meerkohl wird regelmäßig gegossen, wobei Staunässe zu vermeiden ist. Düngergaben mit etwas Mist nimmt der Meerkohl dankend an. Wird er als Gemüsepflanze gezogen, empfiehlt sich das Entfernen der Blütenstände, um den Ernteertrag zu erhöhen. Der Küsten-Meerkohl 'Lilywhite' kann zudem, ähnlich wie Chicorée und Rhabarber, direkt im Beet im zeitigen Frühjahr durch Abdeckung gebleicht werden.
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