Die Kölnisch-Wasser-Minze 'Eau de Cologne', auch als Zitronenminze bekannt, fällt durch ihren intensiv bergamotte-frischen Duft auf, der an klassisches Kölnischwasser erinnert. Sie gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) und ist eine Pfefferminz-Form mit charakteristischem Aroma. Der Wuchs ist kräftig, aufrecht und buschig. Die Staude treibt unterirdische Ausläufer und bildet zügig dichte Bestände. Typische Maße liegen bei 60 bis 80 cm Höhe und etwa 60 bis 90 cm Breite, je nach Standort und Versorgung. Das Laub von (bot.) Mentha x piperita var. citrata 'Eau de Cologne' ist eiförmig, gezähnt und mittelgrün. Oft zeigen sich purpur getönte Stiele und dunklere Adern, zuweilen mit feinem rötlichem Blattrand. Beim Zerreiben entweicht der namensgebende Duft, der maßgeblich von Linalylacetat und Linalool geprägt ist. Die Blüte erscheint im Sommer in dichten, ährenförmigen Scheinquirlen aus vielen kleinen Einzelblüten in zart violett bis blass purpur. Die Blütezeit reicht in mitteleuropäischen Gärten von Juli bis in den Spätsommer und bietet Bestäubern eine willkommene Quelle. Beim Standort zeigt sich die Kölnisch-Wasser-Minze 'Eau de Cologne' unkompliziert. Volle Sonne fördert die Bildung ätherischer Öle, Halbschatten wird gut toleriert. Der Boden sollte humos, nährstoffreich, durchlässig und gleichmäßig feucht sein. Staunässe, ebenso wie längere Trockenphasen, mindern die Vitalität und das Aroma. In Beeten empfiehlt sich das Einsetzen in eine Wurzelsperre oder die Kultur im Topf, um den Ausbreitungsdrang zu zügeln. Als winterharte, laubabwerfende Staude zieht sie im Herbst ein.
In der Verwendung ist die Kölnisch-Wasser-Minze 'Eau de Cologne' enorm vielseitig. Frische Blätter verfeinern Tee, Limonaden, Wasser mit Kräutern, Desserts und Obstsalate. Getrocknet kommen sie in Duftsäckchen, Potpourris oder als Badezusatz zum Einsatz. Das bergamotte-lavendelartige Aroma wirkt erfrischend und elegant und ist in der Kräuterküche wie auch in Duftgärten geschätzt. Für die Pflanzung eignen sich Beete, Rabatten, Kräuter- und Bauerngärten, Steingartenbereiche mit gleichmäßiger Feuchte sowie vor allem Kübel. Dort bleibt der Wuchs gut kontrollierbar und die Ernte griffbereit. Pro Quadratmeter rechnet man mit etwa 3 bis 6 Pflanzen, bzw. ca. 40 bis 60 cm Abstand, damit rasch dichte, aromatische Bestände entstehen. Harmonische Pflanzpartner von (bot.) Mentha x piperita var. citrata 'Eau de Cologne' sind z. B. Lavendel, Katzenminze, Salbei und Thymian. Sie teilen die Vorliebe für sonnige Plätze, liefern einen Kontrast in Blattstruktur und Blüte und ergeben zusammen eine attraktive Bienenweide. Die Pflege erfordert nur wenige Schritte. Gleichmäßig gießen, besonders im Topf und in Hitzeperioden. Im Frühjahr Kompost einarbeiten bzw. frische Kräutererde verwenden. Nach der Blüte die Triebe kräftig zurückschneiden, um einen neuen, aromareichen Austrieb anzuregen. Die Teilung älterer Horste im Frühjahr verjüngt den Bestand und liefert Pflanzmaterial, da die Kölnisch-Wasser-Minze 'Eau de Cologne', wie viele Pfefferminz-Formen, vegetativ am zuverlässigsten vermehrt wird.
