Der Fenchel erfreut sich in der Küche als leckere und gesunde Zutat für verschiedenste Gerichte. Auch findet er Einsatz für Tees und dient mit seinen Samen als Gewürz für fein abgeschmeckte Speisen. Im Garten entfaltet die Staude mit ihren krautigen Blättern in frischem Grün und den schönen Blüten einen wild-romantischen Anblick. Die großen Blütendolden aus unzähligen kleinen gelben Blüten, die (bot.) Foeniculum vulgare ausbildet, locken unzählige Bienen an. Eine durch und durch nützliche Pflanze, die in keinem Gemüsegarten oder Kräuterbeet fehlen darf!
Aufgrund seines hohen Anteils an ätherischen Ölen findet der Fenchel als Heilpflanze Einsatz. Vielen ist er als würziger Tee bekannt, der gegen Husten oder Bauchschmerzen hilft und stärkend auf dem Magen wirkt. Für solche Tees und Aufgüsse dienen die feineren Blätter der Staude oder ihre Samen, die sich aus den Blüten entwickeln. Das Kraut der Pflanze ist eine würzige Zutat für Salate und gibt Eingelegtem, wie Gurken, den letzten Schliff. Die dickeren Blattansätze sind ein leckeres Gemüse und lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten. Sein Aroma ist einzigartig! Der betörende Duft des Fenchels, der anisartig ist, macht jeden Garten zu einem Duftgarten. Foeniculum vulgare Gemüsebeete oder gemischte Staudenbeete vortrefflich. Das krautig wirkende Blattwerk lockert in frischen Grüntönen verschiedenste Szenerien auf. Als Bewohner eines großen Kübels ziert die köstliche Staude den Balkon, Terrassen. So erfreut sie mit ihrem Duft, inspiriert zu kulinarischen Experimenten und ist zusätzlich in Reichweite des Chef de Cuisine platziert!
Überraschend wirkt der Fenchel als Schnittblume. Ein solcher Vasenschmuck erfreut mit dem süßlichen Fenchel-Duft den ganzen Sommer lang! Ein wunderbares Aroma entfaltet sich in den eigenen vier Wänden und die Blätter und Blütendolden harmonieren wundervoll mit den unterschiedlichsten Gartenblumen. Die Samenstände des Foeniculum vulgare eignen sich zur Arrangements von Trockenblumen. Für ein Anpflanzen im Beet ist es ratsam, die Größe des ausgewachsenen Fenchels zu berücksichtigen. Wuchsfreudig erreicht die Staude bis zu zwei Meter in der Höhe. In der Breite entwickelt sich ein Durchmesser von bis zu 80 Zentimetern. Für einen Bauerngarten eignet sich diese Staude mit Wildcharakter ausgezeichnet. Wunderbare Pflanzpartnerschaften bildet sie mit Blühstauden wie Echinacea, die mit ihren schönen Farben einen abwechslungsreichen Kontrast bildet. Sowohl einzeln als auch in Gruppen bis zu drei Pflanzen gibt der Fenchel eine gute Figur ab. Die Staude ist pflegeleicht und zeigt sich anspruchslos. Sie wächst gut in jedem normalen Gartenboden und entwickelt vor allem an sonnigen Standorten ein köstliches Aroma. Foeniculum vulgare ist bis zu rund -29 °C winterhart und benötigt keinen besonderen Schutz vor Frost.
