So ziert der Dunkelblättrige Fenchel 'Atropurpureum' den Garten. Er ist seit langer Zeit bekannt als Heil-und Gewürzpflanze und hat seine ursprüngliche Heimat im Mittelmeerraum. Der faszinierende Bronzeton des Laubes macht (bot.) Foeniculum vulgare 'Atropurpureum' zur Blattschmuckstaude. Das Blattwerk ist fein gefiedert und verleiht der Pflanze ein luftig leichtes Aussehen. Aromatisch duftet das Laub und macht Appetit auf den Einsatz der Pflanze in der Küche. Sie begeistert das Gemüse oder Würzkraut den Gourmet. Gesundheitsbewusste Pflanzenfreunde schätzen die heilende Wirkweise der Staude. Der schönen rotbraunen bis braungrünen Farbe seiner Blätter hat der 'Atropurpureum' seinen Beinamen Bronzefenchel zu verdanken. Geschmacklich gleicht er dem Gemüsefenchel. Genauso wie diesen verwendet der Gärtner Foeniculum vulgare 'Atropurpureum' in der Küche. Von den Blüten des Fenchels ist bekannt, dass sie gegen Blähungen und Völlegefühl als Tee zu sich genommen, die Beschwerden lindern. Husten und Halsbeschwerden bessert Fenchel. Foeniculum vulgare 'Atropurpureum' ist derart vielfältig wie keine andere Pflanze. Selbst für Zahncreme, Likör und Bonbons dient er. Fenchel ist eines der ältesten Gewürze, die es gibt. Seine Knollen sind als Gemüse ein Genuss! In unzähligen Rezepten findet er seinen Einsatz. In einer leckeren Gemüsepfanne gebraten, mediterran vom Grill oder als Carpaccio mit Zitronensaft. Aus dem Dunkelblättrigen Fenchel 'Atropurpureum' lässt sich vieles zaubern.
\n\nIm Garten ist Foeniculum vulgare 'Atropurpureum' eine großartige Solitärstaude, die garantiert die Blicke auf sich zieht. Bei einer Wuchshöhe von einem bis anderthalb Metern ist der Fenchel nicht zu übersehen. In der Breite entfaltet er sich auf bis zu 80 Zentimeter. Darauf achtet der Gärtner bei der Wahl des richtigen Standortes. An den Boden stellt der Dunkelblättrige Fenchel 'Atropurpureum' keine speziellen Ansprüche. Einzig wünscht er sich ihn frisch und nicht zu trocken. Horstbildend wächst die Staude mit aufrechten Stängeln, an denen sich Blätter zeigen. In der Zeit von Juli bis August präsentieren sich die winzigen Einzelblüten in doldenförmigen Blütenständen. Nun ist ersichtlich, weshalb die Pflanze zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae) zählt. Der Duft der den Blüten entströmt, erinnert an Heu. Die Blüten locken zahlreiche Insekten an. Mit dem umschwirrten Blüten und dem intensiven Duft bringt dieser Fenchel Leben in den Garten. Im Herbst entwickeln sich ölhaltige Samen aus den Blüten. Auch diese dienen in der Küche als Gewürz oder lindern als Teeaufguss verschiedene Beschwerden. Der Gärtner hat keine Arbeit mit der Blattschmuckstaude. Sie ist winterhart und toleriert Temperaturen bis zu rund -29 Grad Celsius.
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