Die Butternuss ist eine nahe Verwandte der Echten Walnuss. Sie gehört ebenfalls zur Ordnung der Buchenartigen, zur Familie der Walnussgewächse und zur Gattung der Walnüsse. Weitere Namen für Juglans cinerea sind Weiße und Graue Walnuss sowie Graunuss. Die ursprüngliche Heimat dieser Art ist der Osten Nordamerikas, wo das Verbreitungsgebiet vom US-Bundesstaat Georgia bis nach New Brunswick in Kanada reicht. In manchen Gebieten wird dieser stolze Walnussbaum als Zierbaum kultiviert. Besonders viele dieser Bäume wurden in Estland angepflanzt. In den meisten europäischen Ländern beschränkt sich sein Vorkommen jedoch auf botanische Gärten. Dabei hat der trockenheitsverträgliche Baum mit seiner Pfahlwurzel das Potenzial eines Klimawandelgehölzes. Die Pflanzung eines Butternussbaums bietet sich für größere Gärten und Parks an, denn er erreicht bei einem jährlichen Zuwachs von bis zu 50 Zentimetern stattliche Höhen von 20 Metern und Kronendurchmesser von sieben Metern. Die Butternuss zeichnet sich durch eine ausgezeichnete Winterhärte bis -34° C aus, sodass sich jeglicher Winterschutz erübrigt. Lediglich ganz junge Bäume sollten im Winter etwas geschützt werden.
\n\nDie Butternuss hat attraktives, länglich gefiedertes Laub mit oval bis lanzettlichen, zugespitzten, gezähnten Blättern von mittelgrüner Farbe, die aromatisch duften, wenn sie zerrieben werden. Die männlichen und weiblichen Blütenstände, die im April und Mai am Baum stehen, sind im Vergleich zu den Blättern und späteren Früchten unscheinbar. Die männlichen Blüten sind grünliche bis gelbliche Kätzchen und die kleinen weiblichen Blüten haben federige Narben von roter Farbe. Nichtsdestotrotz locken die Blüten zahlreiche Bestäuber, wie Hummeln, Bienen und Schwebfliegen, an. Aus den weiblichen Blüten von Juglans cinerea entwickeln sich nach der Blüte nach und nach die recht großen Früchte mit ihrer grünlich gelben, samtigen Schale, die erst nach dem Herunterfallen die eigentliche Nuss freigibt. Die vier bis acht Zentimeter großen, eiförmig zugespitzten Nüsse sind ab Oktober reif. Sie sind recht dunkel und haben eine grubig gewölbte Schale, die hart ist. Dennoch lassen sie sich gut knacken. Etwas schwieriger ist es, den süßen Kern aus dem in Kammern aufgeteilten Inneren zu lösen. Die Butternüsse werden nicht vom Baum gepflückt, sondern man wartet bis sie herunterfallen. Sollte dem Gärtner das Knacken der Nüsse zu mühsam sein, freuen sich Rabenvögel und kleine Säugetiere um so mehr über die Gabe der Natur.
\n\nDie Butternuss wächst am besten in einem trockenen, frischen oder mäßig feuchten, normalen, humosen, nährstoffreichen Boden, der gut durchlässig ist. Der Standort für den Laubbaum kann sonnig, halbschattig und schattig sein. Der Nussbaum mit dem recht kurzen Stamm und der ausladenden, unregelmäßig geformten Krone ist pflegeleicht und anspruchslos. Sein Wasserbedarf ist mäßig. Eine Düngergabe von reifem Kompost im Frühjahr kann das Wachstum von Juglans cinerea fördern. Der Kompost wird einfach unter dem Baum eingeharkt. Die Früchte der Butternuss werden in ihrer Heimat traditionell in Kuchen und Keksen verarbeitet. Der Geschmack der Nüsse ist aufgrund ihres hohen Ölgehalts buttrig und sie schmecken süßer als die Früchte der Echten Walnuss. Der Laubbaum wird in seinen Herkunftsgebieten aber nicht nur wegen der Nussfrüchte geschätzt, sondern auch wegen des Holzes. Aus dem Baumsaft wird zudem eine Art Zucker gewonnen. Die Butternuss ist ein stolzes Solitärgehölz, das dank des schnellen Wachstums schon nach wenigen Jahren ein willkommener Schattenspender ist.
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