Bei der Buntblättrigen Minze 'Variegata', welche auch als Rundblättrige Minze 'Variegata', als Garten-Minze 'Variegata' und als Weißbunte Minze 'Variegata' im Gartenfachhandel zu finden ist, handelt es sich um eine würzig und frisch duftende Blattschönheit mit erfrischendem Geschmack, die vielseitig als Zier- und Nutzpflanze Anwendung finden kann. Diese Minze mit ihren grünen, weiß umrandeten Blättern ist ein alter Kräutergartenklassiker und damit keine moderne Züchtung. Die Sorte ist wohl eine panaschierte Mutation, die vermutlich in einem Klostergarten aufgetaucht ist und dort weiter kultiviert wurde. Unter dem Namen 'Variegata' wurde sie erstmals im Jahr 1822 botanisch erfasst. Mentha x rotundifolia 'Variegata' ist anspruchslos, pflegeleicht, bis -23° C sehr gut winterhart, langlebig und sie vermehrt sich über Ausläufer ganz von selbst. Wer das verhindern möchte, sollte sie im Beet mit einer Wurzelsperre im Zaum halten. Die Weißbunte Minze verströmt schon vor der Blütezeit zwischen Juli und September einen herrlichen Duft nach fruchtiger Würze und Ananas. Über dem Laub, das aus rundlichen bis ovalen, fein behaarten Blättern mit gezähntem Rand und einer matt anmutenden Textur besteht, erheben sich in der Blütezeit die quirligen, etagenartig rispigen Blütenstände von mittlerer Größe, die sich aus winzigen, lippenförmigen Blütchen in bläulicher bis hell violetter Farbe zusammensetzen und viele Bienen, Schmetterlinge, Hummeln, Schwebfliegen und andere nützliche Bestäuber anlocken. Die Blätter der Buntblättrige Minze 'Variegata', die für die Zubereitung gesunder und erfrischender Tees sowie zum Würzen exotischer Speisen geeignet sind, können ab Juni geerntet und frisch verwendet, aber auch getrocknet werden. Eine beherzte Ernte nimmt die robuste Würzpflanze nicht übel. Sie treibt immer wieder neu aus und bildet einen buschigen, reich verzweigten Laubschopf.
\n\nDie Buntblättrige Minze 'Variegata' bevorzugt einen sonnigen Standort, gedeiht aber ebenso gut in halbschattigen Lagen. Sie kann mit den Blüten Wuchshöhen von 80 und Wuchsbreiten von 40 Zentimetern erreichen. Für eine flächendeckende Pflanzung werden im Abstand von circa 35 Zentimetern bis zu zehn Pflanzen auf einen Quadratmeter Gartenfläche gesetzt. Die flach wurzelnde Minze ist unkompliziert und gedeiht problemlos an verschiedenen Standorten. Ein idealer Boden für die Minze ist frisch bis mäßig feucht, gut durchlässig, humos und nährstoffreich. Diese Garten-Minze, deren Vorfahre die sogenannte Wohlriechende Minze war, gehört, wie alle etwa 30 Arten und die zahlreichen, oftmals natürlichen Hybriden an Minzen, zur Familie der Lippenblütler und zur Unterfamilie Nepetoideae. Die Zugehörigkeit zu dieser artenreichen Unterfamilie der Lippenblütler teilt sie sich mit vielen, allseits bekannten Heil- und Gewürzpflanzen. Dazu zählen etwa Rosmarin, Ysop, Oregano, Salbei, Zitronenmelisse, Goldmelisse, Thymian, Lavendel und Buntnesseln, in deren Nachbarschaft sich Mentha x rotundifolia 'Variegata' in der Regel recht wohl fühlt. Die Buntblättrige Minze ist nicht nur im Garten eine Augen- und Insektenweide, sondern auch in Pflanzgefäßen mit einer Drainage auf dem Balkon oder der Terrasse. Die Buntblättrige Minze 'Variegata' kann in Kräuterbeeten und Kübeln mit anderen Kräuter ansprechend kombiniert werden. In Gemüsebeeten leistet sie mit einer Wurzelsperre gute Dienste, denn ihr intensiver Duft schreckt Schädlinge ab. Die Weißbunte Minze kann vorteilhaft in der Nähe von Tomaten, Zucchini, Gurken, Bohnen, Erbsen, Kartoffeln, verschiedenen Kohlarten und Gewürzpflanzen, wie Koriander, Zitronenmelisse, Thymian, Oregano und Kerbel, kultiviert werden. Weniger gut verträgt sie sich mit Sellerie, Petersilie, Bohnenkraut, Kamille und Basilikum.
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